آش گندم شير

مواد لازم

? نخود يک ليوان
? گوشت با استخوان نيم کيلو
? نمک، زرد‌چوبه و فلفل به ميزان لازم
? کشک ساييده شده به مقدار کافي
? گندم شير دوليوان
? رشته آش مقداري
? سير و نعنا داغ
? پياز يک عدد

طرز تهيه

گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت‌ها را له کرده سپس گندم شير را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداري کشک به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه کنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر کنيد تا کاملاً بپزد.

طرز تهيه گندم شير

ابتدا گندم‌ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنيد. پس از آن گندم‌ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمک بپزيد و روي پارچه‌اي داخل قابلمه ريخته تا کاملاً خشک شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان کرمان مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

آموزش تهيه آش رشته , آش رشته , طرز تهيه آش رشته